Eine innovative Entwicklung erobert derzeit die lokalen Szene in Deutschland. Es geht um die Verwendung von grünen Extras in Kreationen. Einige Restaurants und Cafés experimentieren mit unterschiedlichen Sorten, um neue Geschmacksrichtungen zu schaffen. Der Trend ist es, die vegetarische Vielfalt von Gras zu kombinieren mit leichten Snacks. Eini